tradicción vinícola
Costumbres de siempre para unos vinos de ahora
familia heras martín
El trabajo incansable que la familia de las Heras Martín (de cuyo acrónimo nace el nombre de la bodega) ha dedicado con mimo y esmero en el cultivo de sus viñedos y de una cuidada elaboración de sus frutos, surge la esencia que transmiten sus vinos.
Nuestros abuelos ya cultivaban el viñedo hace décadas, dejando todo este conocimiento vitícola en Carlos de las Heras Martin, que tras sus estudios de enología fundó la bodega en el año 2003.
En Bodegas Hemar nos esforzamos cada día por crear unos vinos modernos que representen la alta calidad de la zona Ribera del Duero.
viñedos y bodega
Situado en un enclave privilegiado, epicentro de la Ribera del Duero, se encuentra la pequeña localidad de Fuentecén (Burgos), donde se encuentran nuestros viñedos y emplazamiento de la bodega.
Fuentecén y su entorno enriquecido
En Bodegas Hemar estamos concienciados en que el medio ambiente no es una fuente inagotable de recursos, por ello llevamos una exhaustiva metodología de control, necesaria para la protección de nuestro espacio natural y el uso racional del mismo.
nuestros vinos destacados
Vinos con esencia de la Ribera del Duero
RESERVA
Llanum
- Intenso, muy cubierto, amoratado
- Balsámico, vaporoso, toques vegetales bien ensamblados con la fruta (grosella negra), tostados de buena intensidad
- Amplio, carnoso, con gran retrogusto
VITICULTURA
Nuestros viñedos
Los suelos heterogéneos de Fuentecén y las diferentes orientaciones de las parcelas, nos aportan diferentes matices y calidades, por lo que podemos elaborar diferentes vinos.
Realizamos prácticas de viticultura respetuosas con el medio ambiente y con la tierra.
ELABORACIÓN
El cuidado exhaustivo en cada fase, para la obtención de nuestros vinos.
La uva vendimiada a mano y en cajas de 12 kg.
Se despalilla y se encuba en los depósitos de inox.
Fermentación, maceración y remontados
Realizamos fermentaciones y maceraciones con temperatura controlada, todo esto en función del vino a elaborar.
Consiste en regar abundantemente el sombrero (la masa de uva fermentando que flota sobre el mosto) así conseguimos extraer el color y los aromas y demás sustancias que han de formar el futuro vino, también aportamos oxigeno a las levaduras aireando el vino.
Evacuamos el vino por gravedad, sacamos la uva fermentada a la prensa.
Nuestros vinos pasan a barrica para completar su proceso de elaboración.
Elaboramos vinos desde 3 meses de crianza hasta 7, 12 y 18 meses.
Todos nuestros vinos pasan por barrica.
METODOLOGÍA
Métodos de antaño, para una producción limitada y exclusiva
Bajo la metódica de antaño pero con la ayuda de la tecnología de hoy en el proceso de elaboración y vinificación de los tintos, obtenemos una cantidad limitada y en exclusividad de vinos arraigados a la tierra del Duero.
La capacidad de albergar 120.000 litros y un parque de 250 barricas, de las cuales el 60 % es roble francés y el 40 % roble americano, es clave para una óptima maduración de nuestros vinos.
Bodega Hemar se acoge bajo los estándares de calidad de la reglamentación del Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera del Duero, controlando cada partida de vino producido en la D.O. Ribera del Duero.
Por lo tanto somos sometidos a un control exhaustivo que abarca desde la producción de uva del viñedo hasta la elaboración y etiquetado de los vinos; realizando un análisis instrumental (físico, químico y biológico) y organoléptico, obteniendo así la certificación de nuestros vinos.
Galardones
En Bodegas Hemar estamos muy orgullosos de nuestra trayectoria y del trabajo constante durante todos estos años, para lograr ser reconocidos en varias ocasiones con premios en excelencia del vino nacional e internacional.